Vintage
Prodotto dai migliori Pinot noir della Montagne de Reims, nei villaggi Grand cru Verzy e Verzenay assieme agli Chardonnay della Côte de Blancs, nel villaggio di Chouilly.
Champagne gastronomico, dal grandissimo potenziale evolutivo.
Il dosaggio è di 7 g/l
Annate disponibili
2018
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
28 % dei vini vinificati in legno
20% DI FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo dorato, un grande classico della Champagne. Effervescenza dinamica con cordone persistente. Bouquet intenso di Pinot noir di Verzy: frutti rossi leggermente aciduli (ribes rosso), scorza di agrumi (arancia rossa), note fresche di sottobosco con toni quasi iodati. Con l’aerazione emerge un carattere sapido e minerale al tempo stesso, con sentori affumicati, di selce e di ciottoli. Palato succoso e carezzevole con una texture cesellata dalla freschezza degli agrumi (arancia). L’attacco fragrante e rotondo, prosegue con una struttura granulosa, leggermente tannica, che regala una sensazione di piacevole dolcezza. Segue l’accelerazione della freschezza acida e salina tipica dei versanti settentrionali di Verzy.
2015
IL MILLESIMO
Vendemmia straordinaria nell’anno del riconoscimento della Champagne come patrimonio mondiale dell’UNESCO! Il 2015 è perfettamente in linea con la tendenza continentale del decennio: inverno mite e umido ed estate calda e secca! L’estate, calda e soleggiata, sarà ricordata per i record di calore e di siccità… Per fortuna, nella seconda metà di agosto, una pioggia salvifica ha dato il necessario sollievo alle vigne. La maturazione, grazie a questo finale all’insegna del clima fresco, darà vita a uve succose, mature e concentrate! L’ambizione di questo millesimo…? Cogliere l’essenza di un’annata spettacolare!
ELABORAZIONE
Per raggiungere la maturazione perfetta, la cuvée Vintage 2015 viene affinata in bottiglia per 4 anni, beneficiando poi di un riposo di 6 mesi dopo la sboccatura.
VIGNETI: Verzy, Chouilly.
Il dosaggio è di 8 g/l
70% Pinot noir; 30% Chardonnay
Di cui il 34% dei vini vinificati in legno
24% DI FERMENTAZIONE MALOLATTICA
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo intenso dai riflessi dorati, leggermente ambrati. Effervescenza dinamica e intensa. Al naso unisce frutti rossi (ribes) e frutti gialli succosi e maturi (prugna mirabella, pesca della vigna), e ancora frutta secca e note affumicate unitamente a quelle acidule e speziate (pepe bianco). Palato dinamico, concentrato e potente. Texture corposa e vinosa, con una presenza acida che si integra con grande naturalezza. La struttura è tonica, cesellata, decisa; aromi fruttati lasciano il posto alla dolcezza del cioccolato (fava di cacao) e a lievi sentori di torrefazione. Il finale rivela un frutto concentrato, tostato e candito, sempre sostenuto da sapori salini che stimolano la salivazione, lasciando una magnifica sensazione finale di leggerezza, generosità ed eleganza.
