Valpolicella Classico Doc

I vigneti si trovano nel centro della Valpolicella Classica, tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini. Il particolare microclima è formato da un incrocio di venti: più freddo quello proveniente dai monti, e più mite quello del lago, particolarmente favorevole per la vite. Questa ventilazione favorisce leggeri sbalzi termici mantenendo asciutto il terreno.

VINIFICAZIONE: fermentazioni spontanee di 15-20 gg in cisterne tronco-coniche di acciaio, con macerazione a basse temperature.

INVECCHIAMENTO: 12 mesi in vasche di cemento da 50 HL, affinamento di 6 mesi in botti da 50 HL in Rovere di Slavonia.

AFFINAMENTO: 9 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino elegante con una buona complessità aromatica. Rubino luminoso, caratterizzato da sentori fruttati (marasca) e prevalenti note speziate. Vino sapido, leggiadro dotato di una straordinaria bevibilità che si presta ad essere un vino non impegnativo per tutti i giorni. Da abbinare con primi piatti, antipasti, pesci delicati, carne bianca o ancora coniglio.