SPEYSIDE 10 YO – Oloroso Sherry Cask Finish – Distilleria Dailuaine – Core Range

Nel 2016 sono stati ritrovati casualmente gli storici registri del whisky di James Eadie. Questi volumi rilegati in pelle hanno rivelato il contenuto dei magazzini vittoriani di Mr. Eadie, insieme alla sua passione per l’invecchiamento del whisky in botti precedentemente utilizzate per i vini fortificati. Negli ultimi anni sono state sperimentate diverse combinazioni di single malt e botti, cercando il giusto equilibrio tra legno e distillato e, dopo anni di attenti studi, viene presentato: James Eadie’s Speyside Single Malt Scotch Whisky

Invecchiato 10 anni

Proveniente dalla Dailuaine Distillery

Affinato in botti di Sherry Oloroso di rovere europeo

48,3% vol.

DEGUSTAZIONE

Naso: aromi ricchi e fruttati di prugne cotte e rabarbaro si uniscono a cioccolato fondente, uva passa, cardamomo e cannella, insieme a un tocco di cuoio antico.

Gusto: bocca morbida e vellutata, che inizia con prugne succose, nettarine e burro di mandorle fuso, prima che emergano note umami di cannella, chiodi di garofano e brandy.

Finale: ricco budino al cioccolato fondente – con un tocco di peperoncino, cardamomo e semi di anice.

SPEYSIDE

Nascosta nelle Highlands scozzesi, la zona vanta una lunghissima tradizione per la produzione di whisky. Si estende sulle rive del fiume Spey, le numerose distillerie presenti sfruttano quella che è la risorsa essenziale per la produzione del whisky: acqua pura e limpida. Una valle fertile, che fornisce raccolti di orzo e un facile accesso al porto di Garmouth. I whisky di questa zona vantano sapori raffinati ed eleganti, con profili leggeri (fruttati, floreali ed erbacei), e con un assenza di note torbate.