Sauvignon

Il Sudafrica è considerato una regione vitivinicola del Nuovo Mondo, anche se non è una novità nel panorama della viticoltura. Le prime viti furono piantate nel 1655.

La regione costiera di Constantia, dove si trovano alcune delle più antiche e rinomate tenute sudafricane, gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti e piovosi. Questa combinazione, unita alla presenza della Brezza del Capo (“Cape Doctor”) proveniente dall’Oceano Atlantico, alla corrente fredda di Benguela, originaria dell’Antartide, e alla vicinanza delle montagne (Table Mountain), contribuisce a creare condizioni ideali per la coltivazione della vite, preservando freschezza, acidità ed equilibrio nei vini anche nelle annate più calde.

Terroir

Selezione di 42 parcelle

Altitudine compresa tra i 70 e i 340 metri

Esposizione da est a sud

Vinificazione

Il 10% del vino è affinato in botti di rovere neutro da 500 litri e rimane 6 mesi sulle fecce fini prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Al naso abbondano gli aromi di limone, pesca bianca e nettarina, seguiti da una mineralità di pietra bagnata. Un ampio spettro di sapori intensi, dalla frutta tropicale alle note erbacee. Il palato è strutturato e distinto, con un’acidità ben bilanciata. Un’espressione elevata del Sauvignon Blanc. Fresco e vivace, si conclude con un finale lungo e croccante.