Rosedicialla

Inerbimento completo e spontaneo in vigna, Certificata Biodiversity Friend; viene gestita mantenendo la chioma integra per garantire la maturazione completa delle uve ma anche un certo ombreggiamento dei grappoli per non concentrare troppo la materia tannica e la componente colorata degli antociani.

VINIFICAZIONE:

Le uve Refosco dal Peduncolo Rosso vengono raccolte a mano nella seconda metà di settembre. La macerazione in acciaio inox non supera le 10 ore. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni. Il vino rimane sulle fecce fini per circa 4 mesi con batonnage due volte a settimana. Nasce un rosato di grande finezza e complessità, che unisce note fresche e fruttate a un perfetto equilibrio tra acidità, corpo e fine mineralità.

L’alcolicità contenuta (12,5%) dona ulteriore leggerezza e freschezza al sorso.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il RosediCialla ha un colore rosa cipria chiara. Al naso offre un bouquet armonioso, molto fine ed elegante, con note di piccoli frutti rossi, fiori di campo e una leggera vena minerale, che aggiunge profondità e carattere al vino. In bocca, il RosediCialla è molto fresco e vibrante, con una vivace acidità che dona freschezza ed equilibrio al vino. I sentori di frutta rossa si fondono perfettamente con sfumature floreali e minerali, il finale è persistente e molto rinfrescante.