Rosé

UVE: 60% Pinot noir; 40% Chardonnay

CRU: Cumières, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ

VINI AFFINATI IN LEGNO: 15%

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 21%

Dosaggio: 7 gr/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosa più acceso e deciso, dai riflessi rosso brillante. Effervescenza dinamica e regolare. Bouquet intenso di Pinot noir nel quale si ritrovano agrumi pepati (arance dell’Etna) e frutti rossi (lamponi selvatici) con un lato fresco e di leggera riduzione – una vera prodezza in un anno soleggiato come il 2018. Si percepisce il Pinot noir vinoso e potente; il palato è fresco, ampio e succoso. Il terreno minerale è in equilibrio con il carattere solare dell’annata: si avverte la sensazione di ampiezza vellutata e di freschezza gessosa al tempo stesso. La struttura tannica è presente, dona profondità al vino e gli conferisce corposità, gusto e acidità. La freschezza prende poi il sopravvento lasciando il posto a sensazioni polverose, dinamiche, quasi calcaree e ferrose. Si ha l’impressione di un vino deciso, vinoso e gourmand. Magnifico finale in crescendo, iodato e sapido.

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UVE: 60% Pinot noir; 40% Chardonnay

CRU: Cumières, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 24%

Il 29% dei vini vinifica in legno

Splendido colore rosa dai riflessi leggermente ramati. Bouquet immediato di frutti di bosco e agrumi con note che ricordano i petali prima di lasciare il posto a sfumature di iodio e cioccolato. Palato carezzevole, delizioso, di grande delicatezza ed eleganza. Sensazione di texture serica che si dissolve delicatamente; il fruttato quasi liquoroso, si concentra al centro del palato ed è ravvivato da sapori freschi e iodati. Nel finale le sfumature di cioccolato, di grande prelibatezza, si combinano alla freschezza calcarea per regalare una sensazione lunga, pura e salina.

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ORIGINE: Vigneto della “Rivière”

CRU: Cumières, Chouilly

VITIGNI: 62% Pinot noir 38% Chardonnay

VINI AFFINATI IN LEGNO: 21%

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 4%

62% Pinot noir; 38% Chardonnay

43% FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Dosaggio: 8 gr/l

Di cui il 21% di vini affina in legno

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Bouquet estivo, di grande intensità e freschezza aromatica, che unisce frutti gialli maturi e succosi (pesca della vigna), frutti rossi leggermente acidi (ribes) e agrumi (arancia rossa). Con l’aerazione, si distinguono note che richiamano la confettura di albicocche rosse di Rossiglione. Palato dall’attacco carezzevole, succoso e concentrato, seguito immediatamente da una freschezza salina e calcarea che rende la materia estremamente voluttuosa e delicata. Aromi di frutti maturi e fragranti (nettarina e pesca noce) e di agrumi (limone) conferiscono una sensazione acidula, persino leggermente amaricante. L’effervescenza dolce e delicata si fonde alla perfezione in una texture vellutata. Finale che stimola la salivazione, quasi salato, con un accenno di bitter e di tannini, un’incredibile pungenza calcarea che regala una sensazione di lunghezza infinita.

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ORIGINE: Vigneto della “Rivière”

CRU: Cumières, Chouilly

VITIGNI: 62% Pinot noir 38% Chardonnay

VINI AFFINATI IN LEGNO: 33%

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 22%

67% Pinot noir; 33% Chardonnay

Dosaggio: 8 gr/l

Di cui il 33% di vini affina in legno

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosato leggero, luminoso e brillante. L’effervescenza è fine, regolare e lenta. Il bouquet complesso è dominato da una freschezza quasi men- tolata accompagnata da frutti freschi, fragoline di bosco e lampone. Seguono poi toni speziati e affumicati tipici dei Pinot noir del villaggio di Cumières con frutta secca, mandorle tostate e fave di cacao. Si percepiscono ancora note saline che ricordano la salsedine in riva al mare. L’attacco in bocca dolce e oleoso è comunque molto fresco e penetrante. La materia è perfettamente integrata e di freschezza a determinare una grande vivacità, equilibrio, lunghezza e leggerezza. La materia si affina progressivamente in bocca con note avvolgenti e vellutate, sostenute da una percezione salina e da leggere note tanniche che ricordano la polpa e la buccia delle uve di Pinot nero. Il finale è fresco e lungo.

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