Riesling Les Princes Abbés

Il Riesling è il più nobile e il più fine dei vitigni d’Alsazia.
Introdotto nel XV secolo dalla Renania, sarebbe in realtà originario dell’Orleanese. È molto diverso dal suo omologo tedesco e dai numerosi riesling che stanno ora comparendo in tutto il mondo.

È piantato principalmente nel lieu-dit (località) di Bollenberg e nei terroir di Saering, Kessler e Kitterlé.

VINIFICAZIONE

Pressatura lenta, sfecciatura statica. Fermentazione in botti di rovere a temperatura controllata per un periodo da 1 a 4 mesi. Affinamento sui lieviti da 6 a 8 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli e di buona intensità. Il naso è dominato da note fruttate, agrumi, lime, fiori bianchi e una nota di zenzero piccante. Al palato è denso e supportato da una vivace base acida con richiami minerali nel finale.