Rhum J.Mm Epices Créoles – IG Antilles Françaises – VO – 46°

L’Atelier dei Rum è una linea dedicata alla Mixology, frutto di un utilizzo inedito delle botti, sapientemente orchestrato da Karine Lassalle, Maître de Chai J.M.
I diversi rhum nascono dallo studio delle molteplici caratteristiche offerte dai diversi succhi, dalle tecniche di riscaldamento, dal tipo di legno e dalle dimensione delle botti; sono tre gli assemblaggi, dai profili aromatici eccezionali esingolari, che formano la gamma l'”Atelier dei Rum”, sviluppata assieme a Joseph Akhavan (fondatore e capo barman del noto cocktail-bar Mabel a Parigi).

CARATTERISTICHE:

Invecchia in legno per 3 anni in botti di rovere francese e americano di diversa tostatura che concorrono allo sviluppo di un profilo aromatico intensamente speziato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

I delicati sentori di vaniglia, di miele e di note boisé. In miscelazione sviluppa profumi di panpepato alla cannella, noce moscata, vaniglia e zenzero. Potente e armonioso. Già il naso suggerisce una bocca dal carattere pronunciato in cui spiccano le note speziate: cannella, noce moscata, pepe, quasi piccante. Un calore speziato che riscalda gradualmente la bocca, sviluppando poi note tostate e quasi affumicate del legno. Il finale è ammaliante, lascia sulle labbra una persistente delicata sensazione di piccante.