Rhum J.M Jardin Fruité – IG Antilles Françaises – ESB – 42°

L’Atelier dei Rum è linea dedicata alla Mixology, frutto di un utilizzo inedito delle botti, sapientemente orchestrato da Karine Lassalle, Maître de Chai J.M.
I diversi rhum nascono dallo studio delle molteplici caratteristiche offerte dai diversi succhi, dalle tecniche di riscaldamento, dal tipo di legno e dalle dimensione delle botti; sono tre gli assemblaggi, dai profili aromatici eccezionali e singolari, che formano la gamma l'”Atelier dei Rum”, sviluppata assieme a Joseph Akhavan (fondatore e capo barman del noto cocktail-bar Mabel a Parigi).

CARATTERISTICHE:

Invecchia in legno per 24 mesi in botti di rovere francese e americano di tostatura diversa a conferire una consistenza golosa e rotonda.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Al naso, frutti esotici flambé (banana, ananas), bacche di vaniglia, miele delle Antille, agrumi canditi (limone, arancia, pompelmo) e noce moscata. Al palato troviamo aromi di noce moscata, frutti flambé e note boisé. La dolce amarezza degli agrumi canditi e delle note tostate si scoprono in un sorso goloso ed ampio che culmina con note boisé.

COCKTAIL: GARDEN HIGHBALL

30 ml J.M Jardin Fruité
3 gocce di Bitter
15ml Verjus 30ml
Acquadi Cocco
60 ml Sidro