Rhum J.M Fumée Volcanique – IG Antilles Françaises – EBS – 49°

L’Atelier dei Rum è linea dedicata alla Mixology, frutto di un utilizzo inedito delle botti, sapientemente orchestrato da Karine Lassalle, Maître de Chai J.M.
I diversi rhum nascono dallo studio delle molteplici caratteristiche offerte dai diversi succhi, dalle tecniche di riscalda- mento, dal tipo di legno e dalle dimensione delle botti; sono tre gli assemblaggi, dai profili aromatici eccezionali e singolari, che formano la gamma l'”Atelier dei Rum”, sviluppata assieme a Joseph Akhavan (fondatore e capo barman del noto cocktail-bar Mabel a Parigi).

CARATTERISTICHE:

Rum invecchiato in legno per 12/14 mesi in botti di Bour- bon, la tostatura avviene all’interno della distilleria J.M; diprofilo aromatico intenso.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Al naso è dolce e ammaliante con note affumicate e di caramello al burro salato. In miscelazione, il carattere del rum bianco si unisce al lime, al fiore di canna da zucchero, al miele e all’anice. Il palato è caratterizzato dalla cremosità e dal volume delle note affumicate. Il miele, l’anice e le note tostate apportano una bella consistenza.
Il finale è lungo e su note affumicate.

COCKTAIL: TEMPESTA CARAIBICA