Querciabella Chianti Classico Docg Gran Selezione
Prodotto a Ruffoli, Greve in Chianti da viticoltura biologica; pratiche biodinamiche plant-based.
Resa media 30 hl/ha.
VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice, le uve fermentano a grappoli interi in serbatoi di acciaio inox, dove la macerazione a cappello sommerso si protrae per circa 5 settimane. Segue la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese prima di ultimare l’affinamento di 30 mesi in botti più grandi (25–30 hl). Segue un riposo in bottiglia di quasi due anni.
NOTE TECNICHE:
Gradazione alcolica.13,5%; pH: 3,36; Acidità: 6,2 g/l;
Zucchero: <1,0 g/l.
Longevità: 5–6 anni per raggiungere la maturità, il vino continuerà ad evolversi per almeno altre due decadi.
Formato: cassa di legno da 3 bottiglie (75 cl).
Bottiglie prodotte: 1800
Annate disponibili
2018
Note di piccoli frutti rossi, peonia e più balsamiche con l’areazione. Si apre, ancora, con note più speziate e dolci, fruttate. Al palato sfoggia una trama tannica sottile ma dotata di grande potenza e precisione. La percezione della materia si esprime nel centro bocca.
JAMES SUCKLING 97/100
VINOUS 94/100
DECANTER 94/100
Suolo
terreni ricchi di galestro e rocce arenarie a 500 metri s.l.m. che conferiscono al Sangiovese grande profondità ed equilibrio e una brillante acidità.
Vitigni
100% Sangiovese
