Pouilly Fumé 200esima Vendemmia

Il progetto «200 Vendemmie» nasce con la vendemmia 2002, in omaggio alle prime 200 vendemmie del Domaine sotto la egida di Etienne-Louis Lafond, quando nel lontano 1805, costruì il grande vendangeoir (cantina di vinificazione). Da oltre due secoli, queste terre straordinarie, modellate da terroir unici come le caillottes calcaree del Portlandiano e le argille a piccole ostriche del Kimmeridgiano, danno vita a vini che esprimono autenticità, eleganza e carattere.

Per celebrare questo traguardo storico, la cuvée 200 Vendemmie nasce da una selezione delle migliori parcelle — Bellevue, Côte Rôtie, Calvaire — con vigne di Sauvignon Blanc che vanno dai 15 ai 45 anni di età.

La vinificazione segue metodi tradizionali e rispettosi della natura delle uve: raccolta manuale, utilizzo della gravità per la movimentazione, fermentazione lenta in tini di acciaio inox, e affinamento sulle fecce senza mai ricorrere al legno, per preservare la purezza degli aromi.