Pinot Noir Les Princes Abbés

È senza dubbio il primo vitigno Pinot importato dalla Borgogna, probabilmente per la somiglianza della situazione topografica e climatica tra questa regione e l’Alsazia. Questo prestigioso vitigno a bacca rossa occupava un posto importante in Alsazia nel Medioevo, in seguito scomparso; oggi il Pinot noir è tornato a riscuotere un importante successo per la sua freschezza e persistenza fruttata.

ZUCCHERO RESIDUO: 0,24 gr/l

ACIDITÀ : 3,39 grs/l

VINIFICAZIONE: macerazione di 15 giorni

AFFINAMENTO: in fusti per 10 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino con riflessi porpora, di buona intensità. Al naso dominano i frutti rossi, ciliegia, ribes nero, oltre a fiori, rosa. Al palato è succoso, supportato dell’alcool e una buona vivacità, tra spezie, pepe, cannella, liquirizia, fava tonka e grafite. Finezza, eleganza, radiosità, estrazione precisa e linfa. Già in questa fase evolutiva offre un piacere pazzesco.