Pinot Blanc Les Princes Abbés

Il Pinot Blanc, sebbene molto antico (già conosciuto nel XVI secolo), ha ottenuto il suo riconoscimento nobile solo negli ultimi anni.
Questo vitigno non è originario della Borgogna, ma del Nord Italia. Introdotto inizialmente dagli anglosassoni, è stato progressivamente scoperto anche dai francesi e apprezzato per le sue qualità di freschezza, morbidezza e versatilità in cucina.

Il Pinot Blanc si trova principalmente nei vigneti del Saering e dello Spiegel, così come nei lieux-dits Bux e Bollenberg.

VINIFICAZIONE

Assemblaggio di Pinot Blanc (30%) e Auxerrois (70%). Pressatura pneumatica, sfecciatura statica. Fermentazione in botti di rovere a temperatura controllata per un periodo da 1 a 4 mesi. Affinamento di 7 mesi sui lieviti fini.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo chiaro con riflessi brillanti. Al naso si percepiscono note di agrumi, limone, fiori bianchi e un tocco raffinato di spezie e zenzero. Al palato si esaltano gli aromi intensi di frutti esotici, ananas e arancia rossa. Ricco e denso si apprezza per la sua struttura equilibrata supportata da una vivace freschezza.