Pignolo

ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cialla nel comune di Prepotto (Udine)

VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio con soli lieviti indigeni a temperatura controllata; macerazione sulle bucce per 3 settimane. Fermentazione malolattica spontanea.

AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese per un anno e mezzo con bâtonnage all’occorrenza. Segue un affinamento minimo di 4 anni in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore rosso violaceo profondo, brillante. Al naso è vinoso, caldo e fruttato (ciliegia, mora e lampone) su un fondo finemente speziato. Al palato è corposo, rotondo e persistente, con tannini ed acidità molto equilibrati.