Piemonte Doc Albarossa

PRODUZIONE: Macerazione brevissima (4-5 giorni), con prosecuzione della fermentazione “in bianco”, per non estrarre troppo colori di questo vitigno con un importante carica antocianica.

Malolattica in acciaio inox, in concomitanza con la fermentazione alcolica.

Affinamento 12 mesi in barriques di rovere francese nelle storiche cantine del Castello, con temperatura e umidità ottimali per la giusta maturazione di colore, profumo e gusto.

Imbottigliamento in cantina tecnica dopo la naturale decantazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino particolare dal colore rosso rubino impenetrabile, con sfumature violacee scure. Intensamente fruttato con sottofondo balsamico ed etereo si esprime molto strutturato con un bel bilanciamento tra tannini ed acidità.