Palafreno Toscana Rosso Igt

PRIMA ANNATA PRODOTTA 2000

UVE: Merlot (100%) da Ruffoli, Greve in Chianti. Cipresso e Marrone.

Il Merlot, coltivato esclusivamente per Palafreno, proviene da due siti adiacenti alla cantina, a circa 350-400 m s.l.m. Su terreni ricchi di galestro, abbastanza sciolti e ricchi di scheletro, le vigne sono esposte da sud-ovest a sud, l’orientamento perfetto per catturare la luce del pomeriggio e della sera. La sommità dei vigneti produce uve di maggiore concentrazione e intensità; la parte inferiore, più ricca di argilla, contribuisce con freschezza alla natura eterea del vino.

VITICOLTURA

Biologica dal 1988, biodinamica dal 2000.

VINIFICAZIONE

RESA MEDIA: 30 hl/ha. 

Prodotto solo nelle migliori annate, Palafreno matura per 18 mesi in barrique di legno francese a grana fine ed extra fine, nuove per il 30%.