Nix Nivis (Riesling)

Prodotto in una parcella singola impiantata nel 2003, nel comune di Villeneuve.

Fermentazione: in bianco

Affinamento in acciaio, con bâtonnage

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso e vivo. Profumi spiccati di agrume e sensazioni minerali. L’olfatto in gioventù è riservato, quasi trattenuto, per poi esplodere nell’evoluzione secondo un’abitudine tipica del Riesling. Palato luminoso, pieno di succo, invitante per la vibrante acidità che s’insinua tra le papille: il gusto viene condotto a un vertice di contrasto, conferendogli il sapore di una mineralità esclusiva (pietra focaia, roccia, graniti). Finale lunghissimo.