Langhe Doc Riesling

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo breve macerazione a freddo in pressa con ghiaccio secco, vengono pressate delicatamente e il mosto fiore viene illimpidito grazie alla flottazione, senza additivi chimici. Alla fine della fermentazione, il vino nuovo viene raffreddato per inibire la malolattica e mantenere pochi grammi di zuccheri non fermentati e gli aromi che a questi sono legati.

La successiva permanenza sulle fecce più fini con frequenti bâtonnages, aiuta ad arricchire ulteriormente il vino nuovo prima dell’imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Un vino dal colore brillante color giallo paglierino e un profumo fresco, floreale e tipico del vitigno. Con la maturazione assume sentori più balsamici e leggermente mielosi, dolci. Al palato il gusto è molto fresco e di ottima persistenza sia immediata che al retrogusto.