Langhe Doc Nebbiolo
VINIFICAZIONE: In acciaio inox, a temperatura controllata e rimontaggi automatici costanti. Fermentazione con lieviti selezionati per ottenere, con pochi solfiti, vini puliti e sani. Macerazione media (10-12 giorni), fino al termine della fermentazione alcolica. Malolattica in acciaio inox, subito dopo la fermentazione alcolica. Imbottigliamento in cantina tecnica dopo la naturale decantazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore rosso granato vivo e brillante. Al naso è delicato, fruttato e dolce con nette sensazioni di piccoli frutti. Il tannino, seppur presente a rimarcare la nobile origine, è ben armonizzato con l’alcool e l’acidità. Vino molto versatile e di grande piacevolezza.
Suolo
Marne di Sant’Agata Fossili (Tortoniano), caratterizzate da marne bluastre calcaree
Vitigni
100% Nebbiolo
Caratteristiche del Cru
L’area di produzione si estende in due diverse vigne di Neive: Gallina e Marcorino. Un vino che riprende le antiche usanze in cui si vinifica una piccola parte di Nebbiolo per ottenere un vino giovane e fragrante con la struttura derivante dalla più nobile delle varietà piemontesi.
