Hommage à William Deutz La Côte Glaciere
Uno dei due champagne che completano la gamma che omaggia il fondatore della Maison Deutz e la sua scelta visionaria di puntare sui vigneti del villaggio di Aÿ. Gli champagne sono il frutto di un lavoro di ricerca culminato nel 2010 con la scelta di produrre cuvée da due singole parcelle: «La Côte Glacière» e «Meurtet». Champagne complessi, a base di Pinot noir, generosi ed eleganti, con personalità originali ed affascinanti.
- Esposizione a sud.
- Suoli poco profondi (40-60 cm), direttamente sulla craie (gesso).
- Viti molto vecchie (60-70 anni), provenienti da selezioni massali.
-
Pendenza del 25%
Annate disponibili
2019
ANNATA
caratterizzato da condizioni meteorologiche atipiche. Dopo un inverno mite e secco, sono seguite gelate primaverili localizzate. A luglio e agosto, abbondante soleggiamento e temperature elevate hanno favorito una maturazione uniforme delle uve, preservandone l’eccezionale stato di salute. La parcella de La Côte Glacière ha prodotto uve di notevole concentrazione. Le rese relativamente generose hanno dato frutti ricchi di zuccheri, armonizzati da una vivace acidità. Questa annata si distingue per freschezza e complessità, presentando un vino espressivo dalla texture vellutata, che riflette in pieno il terroir di Aÿ.
VENDEMMIA
10, 11, 14 e 15 settembre
DOSAGGIO
2019 6,5 g/L
IMBOTTIGLIAMENTO AFFINAMENTO IN CANTINA
6 anni 19 giugno 2020
FERMENTAZIONE MALOLATTICA SVOLTA
“La Côte Glacière presenta un’interpretazione vibrante e generosa del Pinot Noir, caratterizzata da una struttura robusta e da una spiccata intensità, ma costantemente raffinata. È una magnifica espressione del
vigneto di Aÿ, segnata da profondità ed espressività.”
2018
Prodotto da una singola parcella di proprietà della Maison all’interno del villaggio di Aÿ, si presenta con un colore dorato tenue; il naso emana delicati aromi di lime, tè verde e miele di acacia, che evolvono verso sottili sentori floreali e di pesca bianca. Al palato è fresco e strutturato con sapori di mela cotogna e pera, che si fondono armoniosamente, assieme a note di coriandolo e pietra bagnata. Chiude con note di pasticceria presagio di un grande potenziale evolutivo.
CARATTERISTICHE
Affina 60 mesi minimo sui lieviti
7,5 gr/lt
2015
La vendemmia L’anno 2015 è stato segnato da un’eccezionale ondata di calore e siccità in Champagne, che ha creato condizioni ideali per una sana crescita della vite. Il periodo piovoso di agosto ha favorito la rapida maturazione dell’uva, che ha raggiunto una qualità eccezionale.
CARATTERISTICHE
Affina 60 mesi minimo sui lieviti
7 gr/lt
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al primo impatto olfattivo, tutti i sensi vengono stimolati, aromi delicati di frutti rossi schiacciati: lampone e fragola si mescolano a note di frutti gialli appena saltati in padella: susina mirabella, pesca. Sorso ricco e corposo. La sua tessitura vellutata, di cashmere, accarezza il palato. Il finale è la perfetta prosecuzione del percorso olfattivo e gustativo iniziato: ricco, persistente e lungo.
Vitigni
100% Pinot noir
