Hommage a Camille Dizy

Vino rosso fermo, classificato come Coteaux Champegnois prodotto nella zona di Dizy, in località Milnon seguendo un approccio rigoroso, parcellare e biologico

SUPERFICIE : 0,2974 ettari

VENDEMMIA : 10/09/2022

ANNO DI IMPIANTO: 2009

MACERAZIONE : 21 giorni con il 100% di grappoli interi

Fermentazione spontanea

AFFINAMENTO : 16 mesi

1/3 mesi

1/3 barrique nuove

1/3 barrique già usate

ALCOL : 13,7%

IMBOTTIGLIAMENTO : 13/02/2024

Il 2022 è il primo anno di produzione di questo rosso da piante di 13 anni! Il clima più freddo, a ovest del borgo di Ay, nel comune di Dizy, è stato individuato per la peculiarità della sua espressione: qui la maturazione è talmente lenta che le uve vanno raccolte tardivamente, con basse rese per ceppo, correndo dei rischi per catturare la profondità del frutto e la concentrazione in cui il Pinot noir possa esprimere una freschezza animata da note vegetali, insieme al carattere fruttato dato dai frutti neri.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso scuro con riflessi granata. Bouquet intenso e potente con una spiccata mineralità. Dai sentori di roccia, liquirizia e affumicato, cui seguono note di tabacco e, nel finale, frutti neri concentrati (mirtillo) uniti a sfumature vegetali derivanti dalla macerazione a grappolo intero. L’attacco morbido, strutturato e avvolgente, diventa poi concentrato, deciso ed energico. La texture è estremamente ricca di sapore con una struttura decisa e fresca, chiaramente pensata per un lungo invecchiamento.