Grappa di Arneis 42°

Da sempre la personalità e la genialità di Romano Levi hanno contribuito alla diffusione dei suoi suoi distillati, apprezzati e ricercati ancora oggi in tutto il mondo. Luigi Veronelli l’aveva battezzato “il Grappaiolo Angelico” e, nel 1987, il New York Times non esitò a definirlo “tesoro nazionale vivente, re senza corona della distillazione piemontese”.

CARATTERISTICHE

Romano Levi custodiva sempre una grappa giovane e fresca per i ferrovieri della locale stazione di Neive. Ne avevano bisogno, diceva, per lavorare nelle fredde notti delle Langhe. Il calore della grappa e l’intenso, piacevole profumo che la caratterizzava, dava nuove forze e vigore…

TIPOLOGIA: grappa bianca invecchiata.
PROVENIENZA E CONSERVAZIONE DELLA VINACCIA: le uve provengono da produttori di Roero Arneis Docg, a sinistra del fiume Tanaro.
La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto viene fatta fermentare, secondo un’antica ricetta di Serafino Levi.

ALAMBICCO: discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa.
INVECCHIAMENTO: in barrique da circa 220 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.
CONSIGLI PER IL CONSUMO: adatto al fine pasto, si adatta per la preparazione di cocktail.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso sprigiona sentori di frutti bianchi maturi, pera, pesca e ananas. Al palato si caratterizza per il suo gusto fresco, morbido ed intenso.