Etna Doc Rosso Contrada Santo Spirito

Dal colore rosso rubino brillante, al naso ricco ed elegante con sentori di frutti rossi, ciliegia e sfumature di spezie e pietra focaia, in bocca è avvolgente, dai tannini decisi e ben integrati, lungo e persistente con un finale piacevolmente minerale.

Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali di castagno. Piante dai 30 ai 100 anni di età.

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Resa media per ettaro: 0,5 kg / pianta; 28 Hl / Ha.

Vendemmia: Manuale con selezione su pianta, fine Ottobre.

Vinificazione: fermentazione in tini tronco-conici in rovere francese. Fino a 20 giorni di macerazione sulle bucce. Malolattica svolta.

Affinamento: in botti ovali di rovere francese (Ovum) per 24 mesi e poi circa 12 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 14% vol.

BIOLOGICO