Etna Doc Rosa di Sei

Prodotto nello storico vigneto di Contrada Spirito, con piante fino a 100 anni

Esposizione: nord

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno

Ceppi/Ha: in media 7 000 piante/Ha

Resa media per ettaro: 50 quintali

Vendemmia: manuale, inizio settembre: 3/4 ore circa di macerazione seguita da una fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati

Affinamento: 5 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 2 mesi in bottiglia

BIOLOGICO