Etna Doc Bianco Contrada Cavaliere

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, presenta un bouquet intenso, ricco e ampio con note di zagara, agrumi e frutti tropicali con cenni di origano e pietra focaia. Al palato è sapido e sinuoso con una piacevole acidità e finale marino.

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino ai 100 anni di età.

Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.

Resa media per ettaro: 50 quintali.

Vendemmia: manuale, primi di ottobre.

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.

Affinamento: 12 mesi in acciaio e tonneaux in contatto con le fecce fini e 1 anno in bottiglia.

Grado Alcolico: 12,5% vol.

BIOLOGICO