Douro D.O.C. Quinta De Ervamoira

La viticoltura del Douro nasce nella Quinta de Ervamoira; i primi studi sono iniziati nel 1970 con la selezione di cinque varietà e vinificazioni parcellari. Una viticoltura rispettosa è praticata nel rispetto della biodiversità senza l’uso di erbicidi. Per questa ultima release il team di Ramos Pinto ha selezionato le uve dalle migliori parcelle, vinificandole separatamente.

VINIFICAZIONE

Dopo una raccolta manuale, la vinificazione a grappolo interno avviene nei tipici lagares in maniera molto soffice. Il vino matura in legno per 18 mesi in botti grandi per il 50% e in barrique per il 25% e in vecchi tini per il restante 25%. Dopo l’imbottigliamento il vino resta in vetro per un ulteriore anno.

Alcol 15.5%

Acidità totale 6,2 g/l

pH 3.4

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Molto espressivo, di grande complessità aromatica. Un vino unico di un’annata eccezionale, in cui concentrazione, freschezza e tannini morbidi e fini sono in grande equilibrio.