Dolcetto d’Alba Doc
VINIFICAZIONE: Fermentazione condotta con lieviti selezionati per esaltare l’unicità dei nostri vigneti ed ottenere, con pochi solfiti, vini puliti e con grande potenziale di invecchiamento.
Macerazione breve (8 -10 giorni), con svinatura leggermente anticipata. Malolattica: in acciaio inox, subito dopo la fine della fermentazione alcolica. Imbottigliamento in cantina tecnica dopo la
naturale decantazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un vino della quotidianità color rosso rubino intenso con netti riflessi violacei molto vivi. Al naso è molto fresco con netti sentori di frutta e fiori. Morbido, leggermente ammandorlato e senza spigoli si presenta molto versatile ed adatto a tutti gli antipasti e primi piatti tipici pimontesi.
Suolo
caratterizzato da strati di marne compatte grigie, alternati a strati di sabbia
Vitigni
100% Dolcetto
Caratteristiche del Cru
Si tratta di un assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti nella zona di Neive.
Vigne esposte a Est e Sud tra i 250 – 290 metri s.l.m.
Piante di età compresa tra i 10 e i 45 anni.
