Cossart Gordon SERCIAL 1985

Sercial si trova in 2 aree principali di Madeira: a 800 metri s.l.m. vicino a Jardim da Serra, a sud, e sulla costa nord vicino a Seixal. La lenta maturazione di quest’uva dai grandi grappoli è tipica del terroir di origine contraddistinto per la produzione di vini dall’acidità succulenta, croccante e vivace. Ne derivano vini di buona versatilità, che possono essere serviti freschi, e consumati all’aperitivo o durante il pasto.

VINIFICAZIONE: fermentazione sulle bucce per 3 giorni con lievito naturale tra 18°C e 21° C in vasche di acciaio a temperatura controllata.

INVECCHIAMENTO: per 33 anni in botti in rovere americano nel tradizionale sistema “Cantineiro” che prevee il riscaldamento del vino in locali di Funchal. Il vino viene trasferito dai piani superiori più caldi a quelli inferiori più freschi per un graduale “estufagen”.

Imbottigliato nel 2018

ALCOL: 20% – ACIDITÀ TOTALE: 8,85 g/l – RESIDUO ZUCCHERINO: 54 g/l

Enologo: Francisco Albuquerque

Colore topazio dorato con riflessi oro antico. Caratteristico, con note di legno affumicato esotico, aromi molto antichi di brandy e spezie. In bocca è asciutto, fresco, di acidità vivace e lunga.