Collection Plenitude 1988

Delamain, definita come “un guardiano del tempo”, per omaggiare la sua secolare attività produttiva e i lunghi periodi di invecchiamento ha deciso di lanciare “Pléiade”, una linea di alcuni dei Cognac più straordinari prodotti dalla Casa; vere e proprie gemme provenienti da tutte le cantine che hanno un merito particolare: essere rari ed inediti (singole botti, millesimi, Réserve de la Famille).

Pléiade, il nome scelto per queste collezione, si ispira a quel gruppo di stelle che guidano i marinai sin dai tempi dell’antica Grecia. E per i francesi, “Pléiade” è stata un riferimento nel corso dei secoli anche per poeti e scrittori, e ancora oggi questa parola viene utilizzata per descrivere, più in generale, una raccolta di opere di straordinario merito artistico o creativo individuale.

CARATTERISTICHE

CRU: il cognac nasce in un magnifico appezzamento nel borgo collinare di Bouteville; una storica fortezza veglia sui migliori vigneti della Grande Champagne.

AFFINAMENTO: in una botte “roux” da 350 litri di quercia tradizionalmente proveniente dalle foreste di Tronçais. “Roux” significa che l’interno della canna ha assunto la tonalità rossastra delle vecchie botti, che hanno la particolarità di preservare la tipicità ed eleganza originale dei cognac.

BOTTE: per 32 anni il Cognac affina nella cantina dedicata ai “vintage”. Delamain ha imposto una procedura per il controllo per l’invecchiamento sottoponendo le cantine al controllo de BNIC, il Bureau National Interprofessionnel du Cognac). La cantina, situata ai margini della Charente a Jarnac, ha un livello di umidità ideale per l’invecchiamento dei Cognac.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 380 bottiglie numerate

PROFILO AROMATICO

Al naso impattanti note di albicocca, litchi, mandorle tostate, cuoio e vaniglia. Al palato, le note percepite al naso si sviluppano con complessità, eleganza e delicatezza.