Clos Saint-Leger Riesling Grand Cru

Il Clos Saint-Léger fa riferimento alla chiesa di Saint-Léger, eretta alla fine dell’XI secolo, simboleggiava il raggio artistico e spirituale dell’abbazia di Murbach. Le pendici soleggiate del Florival nella valle di Guebwiller hanno ispirato un religioso di Murbach di nome Frulandus. Egli afferma nel 1041 in una “Vita di San Léger” che il Florival è “una valle benedetta, come un gioiello celeste, in cui il sangue della vite scorre a fiumi. Le colline fecondi, i terreni coperti di vigne fanno della valle un giardino di fiori, rivale del paradiso, dove il sangue di Bacco abbonda“.

CARATTERISTICHE

Il Riesling Clos Saint-Léger proviene da un appezzamento unico nel cuore del Grand Cru Kitterlé. Questo appezzamento è stato piantato nel 1995 con il Riesling. Il terroir è di origine vulcanico-sabbiosa e occupa un sito unico in una piccola conca in un asse est-ovest, esposto a sud su una successione di diverse terrazze vertiginose tra i 342 metri e i 392 metri di altitudine. Il suolo leggero e sabbioso, trattenuto da enormi muri di pietre secche, consente solo un rendimento limitato (20-35 hl/ha). Un lavoro di monitoraggio viene effettuato dalla potatura invernale della vite fino alla vendemmia.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte a mano e accuratamente selezionate vengono poi trasportate in cassette fino alle cantine nelle prime ore del mattino per essere lentamente pressate. Dopo un chiarifica di 12 ore, il succo perfettamente limpido viene messo a fermentare in vasche di acciaio inox dove la temperatura è rigorosamente controllata. Il vino è stato travasato e poi conservato sulle fecce fini fino all’imbottigliamento (sotto gas neutro) il 18 giugno 2018.