Château de Pez 2nd Vin

Pez è, con Calon, il più antico vigneto di Saint-Estèphe. La sua origine risale al XV secolo. Nel 1452 lo governò Monsieur Jean de Briscos; nel 1562 fu la volta del “nobiluomo” Ducos, seguito dal 1585 da Jean de Pontac. È ai Pontac, fondatori anche di Château Haut-Brion, che PEZ deve le sue vigne. Pez rimase ai discendenti di questa famiglia fino alla Rivoluzione Francese. Venduto come “bene nazionale”, passò varie volte di mano, fino al Giugno 1995, quando fu acquistato dalla Maison di Champagne Louis Roederer, che ha iniziato a investire nel reimpianto totale dei vigneti, oggi certificati HVE (High Environmental Value) livello 3; tre ettari sono dedicati alla viticoltura biodinamica.

La proprietà si trova nella parte occidentale del comune di Saint-Estèphe e comprende 42 ettari in un unico appezzamento, di cui 38 ettari coltivati a vigne e in produzione. I vigneti sorgono su un pianoro elevato, con un pendio felicemente esposto.

SUOLO: argilloso – calcareo e ricco di ciottoli

VINIFICAZIONE: parcellare in legno troncoconico

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique di media tostatura per il 30%, in uova di cemento per il 70%.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si apre con note di peonia, viola e lampone, al palato è lungo e potente. Oltre alle note floreali e fruttate, si inseriscono note di fragole e ciliegie, chiude con una trama tannica fitta enfatizzata da una bella freschezza.