Chardonnay Mains et Cœur

Il nome del vino racchiude l’approccio artigianale e la passione di Giorgio Anselmet per lo chardonnay, piantato intorno al 1989 tra i 800‑900 metri slm.

Il vino vede una pressatura in barrique francesi di medio passaggio, senza chiarifica dei mosti e bâtonnage. Una parte è vinificata in acciaio, senza malolattica, l’altra parte in barrique, con malolattica svolta.

Affina per 18 mesi in barrique

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si presenta di colore giallo dorato con aromi intensi di boisé e più fini di fiori bianchi, camomilla e agrumi. Si espande al palato con grande eleganza e potenza in cui si esprime il carattere sfacciatamente minerale e fresco. Dopo qualche minuto è ancora più coinvolgente per la sua trama ampia e più burrosa.