Chablis Premier Cru Mont de Milieu

Il Mont de Milieu è uno dei cru più rinomati di Chablis, situato nella parte sud-est della denominazione, sulla riva destra del fiume Serein. Si tratta di un Premier Cru di grande prestigio, che deve il suo nome alla sua posizione storica: segnava il “monte di mezzo” che fungeva da confine tra le province di Champagne e Borgogna durante l’epoca medievale.

Il vigneto si trova su pendii soleggiati esposti a sud e sud-ovest, con un’altitudine che varia dai 130 ai 230 metri. Il suolo è tipicamente kimmeridgiano, ricco di marne calcaree e fossili marini, caratteristica che conferisce ai vini note minerali molto marcate, tipiche di Chablis. Il clima è continentale con forti escursioni termiche, il che permette una maturazione lenta e aromi complessi.

VINIFICAZIONE: fermentazione in vasche d’acciaio e cemento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 5 anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi luminosi e brillanti. All’olfatto si esprime con profumi freschi di miele, di frutta secca e di frutti gialli maturi. Al gusto è caldo e potente. Con l’invecchiamento, sviluppa aromi di confettura, miele, nocciola, tabacco e pane tostato.