Capellania Reserva

Prodotto dalla tenuta Ygay nella Rioja Alta, in una vigna piantata nel 1945, a 485 metri slm, nel punto più alto della proprietà.

VENDEMMIA MANUALE: 15-17 settembre 2015

VINIFICAZIONE: le uve dopo la pigiatura rimangono per un breve periodo a contatto con le bucce prima della pressatura. Un processo delicato e lento che favorisce l’estrazione di tutto il potenziale aromatico delle uve. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio per 24 giorni.

AFFINAMENTO: 15 mesi in barrique francese da 225 litri.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Sorso intenso, di grande struttura, piacevolmente ampio ed armonico. Al palato si percepisce tutta la carica aromatica dell’uva insieme agli aromi di legno, fiori e frutta secca nel finale.