Cabernet Sauvignon

I primi proprietari dei vigneti Kaesler, originari dello stato della Slesia, sono arrivati in Clare Valley all’inizio degli anni ’40 dell’Ottocento, occupando nei decenni successivi 96 acri di terra. Nel 1983 piantano Syrah (Shiraz), Grenache e Mourvedre. Oltre alla vite l’azienda è impegnata in allevamenti equini e bovini. Quella adibita a scuderia oggi ospita locali di degustazione e vinificazione. L’impianto di nuove superfici vitate si è protratto più recentemente, a cavallo tra gli anni ’60 e ’70 del 900. Enologo: Stephen Dew

CLARE VALLEY

La Clare Valley è una delle zone più antiche dell’Australia, con una storia vitivinicola che risale al 1850. Un areale collinare, sede di cinque distretti – Auburn, Watervale, Sevenhill, Polish Hill River e Clare – che danno vita a vini dalle diverse sfaccettature, Riesling, Syrah e Cabernet Sauvignon sono i principali interpreti degli 11 tipi di suoli. Nonostante il clima caldo le uve godono di importanti escursioni termiche; le viti sono piantate tra i 350 e i 500 metri slm. Clare è nota per il suo terreno rosso-marrone di matrice calcarea e una buona capacità nel trattenere l’acqua.

CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

I vini Stonehorse sono pieni di carattere, come le squadre di cavalli clydesdale che lavoravano il terreno pesante e argilloso del vigneto Kaesler da prima che venissero inventati i trattori. Questo rosso nasce da una selezione delle uve provenienti da diversi appezzamenti nella Clare Valley di proprietà da piante di età compresa tra 16 e 46 anni. Raccolta delle uve meccanica al momento della maturazione fenolica raggiunta; pigiato e diraspato, il vino fermenta ad opera di lieviti francesi selezionati per 7-9 giorni in acciaio cui segue un affinamento in barrique francesi per 4 anni.