Blanc de Blancs

VINI AFFINATI IN LEGNO: 23%

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 0 %

DOSAGGIO: 7g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo intenso con riflessi brillanti e luminosi. Il bouquet richiama la mandorla, i fiori primaverili (caprifoglio) e gli agrumi (limone). Gli aromi sono al contempo armoniosi e profondi, con leggere note di mandorla tostata e di torrefazione. Con l’aerazione, compaiono le note gessose e di talco che creano una piacevole sensazione di riduzione. L’attacco è preciso, succoso e profondo. La sensazione in bocca è di un’incredibile concentrazione di frutti maturi, di profumi di fiori abbinati a una freschezza minerale. La texture è cremosa e gessosa al tempo stesso, quasi morbida e astringente, che conferisce uno stile cesellato e snello. Succoso, rotondo e disteso con una lunghezza fresca e talcata. La dolcezza finale, dovuta all’affinamento in legno, si aggiunge alla persistenza salina e alla struttura conferite dai gessi bianchi di Avize.

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VINI AFFINATI IN LEGNO: 28%

NESSUNA FERMENTAZIONE MALOLATTICA

DOSAGGIO: 7g/l

Giallo intenso con riflessi brillanti e luminosi. Il bouquet richiama la mandorla, i fiori primaverili (caprifoglio) e gli agrumi (limone). Gli aromi sono al contempo armoniosi e profondi, con leggere note di mandorla tostata e di torrefazione. Con l’aerazione, compaiono le note gessose e di talco che creano una piacevole sensazione di riduzione. L’attacco è preciso, succoso e profondo. La sensazione in bocca è di un’incredibile concentrazione di frutti maturi, di profumi di fiori abbinati a una freschezza minerale. La texture è cremosa e gessosa al tempo stesso, quasi morbida e astringente, che conferisce uno stile cesellato e snello. Succoso, rotondo e disteso con una lunghezza fresca e talcata. La dolcezza finale, dovuta all’affinamento in legno, si aggiunge alla persistenza salina e alla struttura conferite dai gessi bianchi di Avize.

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