Blanc de Blancs Millesimé
Una cuvée prodotta esclusivamente nelle migliori annate, da vigneti di proprietà.
Rivela l’eleganza e la freschezza dei grandi chardonnay nella loro piena giovinezza.
Prodotto al 100% da uve Chardonnay dai Grand Cru di Avize e Oger, parcelle di Chouilly e del Mesnil-sur-Oger.
La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio inossidabile, termoregolate a 18 °C, preservando l’espressione fruttata dell’uva.
La fermentazione malolattica è svolta completamente.
60 mesi sui lieviti
6,5 gr/lt
Annate disponibili
2020
L’inverno 2020 si presenta straordinariamente mite, caratterizzato da precipitazioni di intensità moderata. La fase del germogliamento, anticipata rispetto alla norma, ha luogo durante il mese di marzo. La fioritura si realizza in condizioni climatiche gradevoli e con scarsa umidità. Il periodo estivo si contraddistingue per valori termici che superano i 30 °C, accompagnati da un’assenza quasi totale di piogge. Il processo d’invaiatura è riscontrabile nella seconda metà di luglio. La raccolta manuale dell’uva ha inizio nell’ultima decade del mese di agosto. Lo chardonnay dimostra un’ottima adattabilità alla siccità stagionale: l’equilibrio tra l’intenso calore estivo e la naturale freschezza del suolo conferisce al vino una struttura solida e dinamica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore appare di un dorato delicato, con luminosi riflessi argentei.vIl bouquet rivela sentori di verbena e fiori bianchi, in cui il profumo del caprifoglio si fonde armoniosamente con note di mirabella e pompelmo. In bocca, lo champagne si distingue per una struttura morbida, vellutata e di grande ampiezza. L’ingresso è netto, definito, con una spiccata mineralità. Il finale si caratterizza per una prolungata persistenza agrumata, fresca e piacevole.
2019
100% Chardonnay: Mesnil-sur-Oger (40%), Avize (33%), Chouilly (17%), Trépail (6%), Vertus (4%).
Il colore è di un oro intenso con riflessi lievemente ramati, segno di una maturità solare e di grande bellezza. Al naso, la prima impressione è floreale e fruttata, con note di frangipane, glicine e frutti bianchi dalla polpa fine, come la mirabella. All’apertura, emergono delicatamente gesso bagnato e alcuni accenti minerali di selce, seguiti da tocchi freschi di tiglio e verbena. A poco a poco, il vino rivela un lato più goloso, con sfumature di pasticceria fine e torta meringata al limone. Al palato, l’attacco è vivace e luminoso, bilanciato dalla rotondità dell’annata. La freschezza cesellata accompagna aromi di pesca di vigna, albicocca succosa e pera alla mandorla. L’annata 2019 rivela Chardonnay baciati dal sole, generosi ma precisi, in cui la tensione naturale è delicatamente avvolta da note di miele d’acacia, nettarina e frutta carnosa. Il finale, persistente e raffinato, si distende su accenti agrumati e di limone candito, portando brillantezza e vivacità.
