Barolo Fossati

La MEGA Fossati, di quasi 34 ettari, si sviluppa tra i 340 e i 480 metri slm e presenta al suo interno dislivelli dall’esposizione pressoché uniforme. Le viti crescono su suoli profondi ed evoluti, che danno origine a vini dal colore mediamente intenso e di buona materia dai tannini fitti e di struttura, caratteristiche dei grandi vini da invecchiamento.

CARATTERISTICHE

Comune: La Morra

Densità impianto: 7000/8.000 ceppi/Ha

Resa media per pianta: 500 g

Esposizione: Sud Sud/Est

Vendemmia: fine settembre

Fermentazione: acciaio 20 giorni, rimontaggi classici manuali

Affinamento: non viene utilizzato il vino della pressa; 24 mesi barriques in parte nuove + botti da 12/15 hl, 8 mesi in acciaio e 8 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Barolo profondo e di buona stratificazione, dove la concentrazione tipica dei vini della cantina non sacrifica la bevibilità. La Vigna Fossati esprime un lato più fine e profumato rispetto ad altri cru di La Morra mantenendo, però, una struttura che anticipa un grande potenziale evolutivo.