Barbera d’Alba Doc Santo Stefano
Prodotto da macerazione media (10-12 giorni), fino al termine della fermentazione alcolica. Malolattica in acciaio inox, in concomitanza con la fermentazione alcolica.
Affinamento 6-8 mesi in botti grandi di rovere francese nelle storiche cantine del Castello.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso i profumi di frutti rossi maturi e una leggera speziatura in sottofondo conferiscono una maggiore intensità. Al palato è persistente, fresco e strutturato con acidità calibrata a bilanciare una grande esuberanza.
Suolo
Marne di Sant’Agata Fossili (Tortoniano), caratterizzate da marne bluastre calcaree
Vitigni
100% Barbera
Caratteristiche del Cru
L’area di produzione si estende nella vigna in monopolio Santo Stefano di Neive ad una altitudine di 240 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
SUPERFICIE: 1,5 ettari
Piante di età: 25-30 anni circa
