Anwilka Red

Il Sudafrica è considerato una regione vitivinicola del Nuovo Mondo, anche se non è una novità nel panorama della viticoltura. Le prime viti furono piantate nel 1655.

Stellenbosch è uno dei distretti più celebri del paese, suddiviso in diversi “wards” che riflettono il mosaico di terroir della zona, nonostante la sua superficie relativamente contenuta. La regione è rinomata per i suoi vini rossi di alta gamma, spesso identificati come Cape Blends, ispirati agli assemblaggi bordolesi. I 40 ettari di Klein Constantia si trovano a sud di Stellenbosch, con vista su False Bay. La prossimità al mare garantisce un microclima eccezionale, che, unito a suoli ricchi di ferro, contribuisce a definire un vino rosso descritto da Robert Parker come “il miglior vino rosso del Sudafrica”.

Vinificazione

Uve raccolte a mano. La selezione prima e dopo la diraspatura. Fermentazione alcolica in serbatoi troncoconici di acciaio inox. Lunghi rimontaggi e macerazioni prolungate per garantire un’estrazione delicata.

Affinamento di 20 mesi (50% in botti nuove di rovere francese da 400 litri e il restante 50% in barrique di secondo passaggio)

Note di degustazione

Al naso si apre con un accenno ematico, seguito da frutti rossi e neri. Al palato è corposo, stratificato e fresco: rivela la struttura del Cabernet Sauvignon, con eleganti richiami erbacei, tè nero amaro e delicate note di oliva. Il finale, lungo e sapido, portato da una vena minerale che lo rende particolarmente adatto all’abbinamento gastronomico.