Amarone “Fumetto” Riserva

I vigneti si trovano nel centro della Valpolicella Classica, tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini.

Il particolare microclima è formato da un incrocio di venti: più freddo quello proveniente dai monti, e più mite quello del lago, particolarmente favorevole per la vite. Questa ventilazione favorisce leggeri sbalzi termici mantenendo asciutto il terreno.

RESA: 80 quintali per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergoletta

FERMENTAZIONE: macerazione prolungata pre e post fermentativa in vasche di tronco-coniche di acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica e affinamento per almeno 1 anno in vasca di cemento.

INVECCHIAMENTO : per 7 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, 1 anno di massa in vasca in cemento.

AFFINAMENTO: 3 anni in bottiglia