Eiswein GK

CHIUSURA: tappo in sughero naturale

VIGNETI: Erdener Herrenberg, la parte superiore del vigneto Erdener Treppchen.

IRRIGAZIONE: nessuna irrigazione

ETÀ DELLE VITI: tra 25 e 30 anni

PRODUZIONE: prodotto con le uve provenienti dal vigneto Erdener Herrenberg situato nella parte superiore dell’Erdener Treppchen. Le uve, giunte a una maturazione molto avanzata, sono state raccolte a mano allo stato congelato, a una temperatura di -8 °C, il 14 gennaio. Il mosto concentrato è stato successivamente fermentato in vasche di acciaio inox. A causa dei cambiamenti climatici, la produzione di vini di questo tipo sta diventando sempre più rara. Lasciare un appezzamento di uve sulla pianta nella speranza di poter produrre un Eiswein comporta infatti un rischio elevatissimo, che nella maggior parte dei casi non viene ricompensato.