La stella emergente della Mosella entra a catalogo Sagna
Di proprietà della famiglia Hermann, che coltiva vigneti da oltre 400 anni nella Mosella, la cantina nasce nel 1967, dalla divisione della celebre azienda Joh. Jos. Christoffel Erben di Ürzig. Oggi è gestita dalla terza generazione, Christian Hermann, assieme alla moglie Julia.
“La qualità si crea in vigna, non in cantina”. Ogni intervento enologico è ridotto al minimo indispensabile. L’azienda svolge tutti i lavori esclusivamente a mano, dalla potatura alla raccolta, in vigneti con pendenze del 60-70%, con l’aiuto di gradini in pietra (Treppchen) scavati nella roccia.
In cantina si vinifica con pressature delicate, fermentazioni lunghe e a basse temperature, affinamenti in acciaio e in tradizionali botti di Fuder (grandi botti mosellani di rovere).
Da gennaio 2025, Dr. Hermann è entrata ufficialmente a far parte del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) associazione nazionale che riunisce l’élite dei produttori di vino in Germania che, fondata nel 1910, conta circa 200 cantine (il 5% della superficie vitata tedesca). Un ingresso che sancisce lo status di Dr. Hermann tra i vertici assoluti dei produttori di Riesling della Mosella.
La proprietà si sviluppa in oltre 17 ettari sui pendii più ripidi d’Europa, di cui molti a piede franco nei vigneti:
Erdener Prälat
Il vigneto si estende per appena 1,5 – 1,6 ettari complessivi, le bottiglie che ne derivano sono prodotte in quantità limitatissime e sono storicamente tra le più ricercate. Considerato il vigneto più caldo in assoluto di tutta la regione, si trova sulle pendenze più estreme di Erden, piantato su ardesia blu e grigia con viti che raggiungono i 100 anni di età. I vini del Prälat combinano straordinaria eleganza e concentrazione minerale, vini da meditazione e da invecchiamento, capaci di evolversi per decenni in bottiglia.
Erdener Treppchen
Situato oltre il fiume Mosella, di fronte al piccolo borgo di Erden, il Treppchen (“piccola scalinata”) deve il nome ai gradini in pietra che permettono l’accesso alle viti su questo versante ripidissimo. Il suolo è ardesia grigia, con esposizione sud-sud-est che garantisce ottima maturazione.
I vini del Treppchen sono spesso più accessibili e immediati rispetto al Prälat, mostrando una frutta generosa (pesca, albicocca), mineralità raffinata e un’elegante struttura tesa. Sono vini di grande versatilità, adatti sia all’approccio immediato che a qualche anno di invecchiamento.
Ürziger Würzgarten
Il Würzgarten (“giardino speziato”) è un vigneto straordinario situato nel vicino villaggio di Ürzig, cresce su ardesia rossa ricca di ferro (riolite) — un suolo rarissimo nella Mosella che esiste solo in questo micro-terroir. Le viti hanno tra 60 e 80 anni e sono piantate nella parte originale e più alta del cru.
L’ardesia rossa conferisce ai vini una spiccata nota speziata (chiodi di garofano, noce moscata) e tropicale che li distingue da qualsiasi altro Riesling della Mosella. Sono vini di straordinaria complessità e purezza, capaci di sviluppare note di frutti di bosco, crema montata e scorze di agrumi nel finale.
La cantina produce molteplici stili di Riesling, coprendo l’intero arco espressivo della Mosella. La selezione di Sagna offre una rappresentazione dei vigneti di proprietà della cantina e delle tipologie più emblematiche: Kabinett, Spätlese, Auslese, Trockenbeerenauslese (TBA), Trocken (secchi), Eiswein.
