Domaine

Caratteristiche

Il nome si riferisce a un piccolo numero di “vecchie viti ad alberello” piantate nel 1893, che costituiscono il cuore del marchio “Kaesler”. Considerato come punto di riferimento tra i Barossa Shiraz, The Old Bastard è molto ricercato dagli appassionati di vino e dai collezionisti di tutto il mondo. Si produce in 12 filari di viti che vantano oltre 125 anni di età.    Si è impegnati in quella che viene definita come “agricoltura rigenerativa”, una pratica che si evolve costantemente in favore dell’ambiente e del suo miglioramento

Suolo:

Suolo: limoso e argilloso

Vitigni:

Shiraz 100% da piante prefillossera

Vinificazione:

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fatte fermentare per 40 giorni con lieviti naturali in una combinazione di tini aperti e statici; il vino affina per 16 mesi in pieces borgognone (60% nuove e per il 40% di primo e secondo passaggio).

Note di degustazione:

Di colore viola intenso profuma di di mora, ribes nero, cioccolato

e spezie dolci. Sorso corposo, elegante con aromi di amarena, moka e caffè; tannini distesi e vellutati.

Potenziale evolutivo: oltre 25 anni

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