Caratteristiche

Bin 707 è una perfetta rappresentazione del cabernet sauvi- gnon in stile Penfolds; vendemmiato per la prima volta nel 1964, il vino non è stato prodotto dal 1970 al 1975 e nel 1981, 1995, 2000, 2003, 2011, 2017 o 2020. Corposo e con un comprovato potenziale di invecchiamento, Bin 707 è tra le pià alte espressioni di cabernet sauvignon australiane.

Vitigni:

100% Cabernet Sauvignon

Vinificazione:

Affina 16 mesi in botti americane (100% nuove)

Note di degustazione:

Di colore molto intenso, profuma di ribes nero, cassis, gelso, prugna e fico; con l’aerazione emana aromi di cumino, coriandolo, sesamo e legno dolce. Al palato si esprime con grande avvolgenza e persistenza gustativa; tannini maturi in un sorso stratificato e potente.

Potenziale evolutivo: fino al 2050

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