Rotschiefer Riesling QBA Trocken

CATEGORIA: QBA

VIGNETI: Erdener Treppchen, Kinheimer Hubertuslay e Kinheimer Rosenberg

ETÀ DELLE VITI: tra 10 e 40 anni

IRRIGAZIONE: nessuna irrigazione

PRODUZIONE: le uve vengono raccolte accuratamente a mano al raggiungimento della maturazione ottimale. Circa l’80% del mosto fermenta in vasche di acciaio inox, mentre il restante 20% fermenta in una tradizionale botte di rovere da 1.000 litri, chiamata “Fuder”. Il vino viene successivamente affinato per quattro mesi sui propri lieviti (sur lie), un processo che ne esalta la struttura e la complessità. La fermentazione avviene spontaneamente e tutti i vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti dai vigneti di proprietà.