Chablis Valmur Grand cru Aoc

Pronunciato Vallemeur nel 1537, il nome proviene da “la vallée aux meures” (la valle dei rovi), ad attestarne la presenza in questa zona. Oppure potrebbe derivare dalla parola “meurs” (muri), costruiti per delimitare una proprietà con pietre estratte dai campi. Mura chiamate “murger” o “meurger” che danno il nome a La Vallée des Meurgers.

VINIFICAZIONE: fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata e dodici mesi su lieviti.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 15 anni e più

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fruttato ed intrigante si caratterizza per la sua solidità e potenza; talvolta definito “mascolino” anche per il suo grande potenziale di invecchiamento. Giallo paglierino con riflessi dorati si presenta con profumi complessi ed eleganti che richiamano le note di burro, di agrumi e di pietra focaia. Ampio e grasso si apprezza la sua acidità sempre accompagnata da sensazioni agrumate e minerali.