Faiveley Bourgogne Aoc

Prodotto con un 80% di uve di proprietà provenienti dalla Côte d’Or e Côte Chalonnaise e un 20% di uve acquistato da oltre 700 viticultori la cui selezione richiede fino a 3 mesi.

In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in acciaio e tini troncoconici con follature giornaliere (pigeage) per estrarre colore, tannini e aromi.

Durante l’affinamento di 18 mesi in pieces, di primo e secondo passaggio (con 600 nuove botti acquistate ogni anno) avvengono controlli costanti di temperatura, CO₂, malolattica.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso dal profumo fruttato e ben rappresentativo del Pinot Noir. Rotondo e morbido all’attacco il succo è totalmente amalgamato ai tannini. Si sprigiona con finezza e bella intensità.