Bourgogne – Aligoté

ALIGOTÉ, LA STORIA

Presente fin dal XVII secolo in Borgogna, l’Aligoté è un vitigno autoctono della regione. Piantato da Chablis al Mâconnais, è utilizzato anche per la produzione del Bourgogne-Aligoté, AOC dal 1937. Più recentemente, nel 1997, sotto l’impulso di Aubert de Villaine che i vini (di Bouzeron) nella Côte Chalonnaise, ottennero la AOC. L’unica, tra le 44 denominazioni Village de Bourgogne, ad autorizzare la produzione di un vino Bourgogne esclusivamente Aligoté.

ALIGOTÉ, L’UVA

Un’uva che recentemente ha riscosso un notevole successo anche per la sua storicità, prima della fillossera affiancava lo Chardonnay a Corton-Charlemagne e Montrachet. Un vitigno eclettico, capace di adattarsi molto facilmente a diversi tipi di terreno, che da origine a vini freschi e delicati dal buon potenziale di invecchiamento. Sprigiona profumi di frutta bianca, fiori bianchi, pesca, limone, fiori di tiglio, acacia, nocciola e mela verde, a volte anche agrumi. Al gusto presenta note iodate e saline accompagnate da un’acidità fruttata che conferisce una buona persistenza.

TERROIR

Coltivato in 1,500 ettari nei dipartimenti di Yonne, Côte-d’Or e Saône-et-Loire, rappresetna il 6% dell’intera produzione enoica della Borgogna, si coltiva in suoli generalmente calcarei, spesso combinati con marna o argilla. L’Aligoté si adatta in località collinari e ad altitudini più elevate.

P. FERRAUD&FILS

Fondata nel 1882, a gestione familiare da 5 generazioni, l’azienda produce vini della zona del Beaujolais e Mâconnais; con sede a Belleville-sur-Saône, produce diversi vini che esaltano la specifità di molti cru di proprietà.

UVA: Aligoté

SUOLO: argilloso-calcareo

VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura e la decantazione, la vinificazione avviene in acciaio inox.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 1/3 anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore dorato con riflessi verdolini, al naso sprigiona aromi di fiori e felce. La bocca è vivace , sprigiona acidità e una finezza aromatica persistente. È un vino secco e fruttato